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檢測小麥、糙米的脂肪酸含量
2020-07-08
1前言糧食脂肪酸值是檢驗糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗結果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數來表示。脂肪酸值的變化反映了稻谷常用的品質劣變程度。在國標的谷物儲藏判定規則中，作為稻谷、小麥的宜存指標。本文采用并改進了國標中的第二法，實驗證明T960電位滴定儀測定結果重復性良好，滿足國標中第二法中對于電位滴定儀的要求。2實驗部分2.1...
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旋光儀法檢測赤砂糖的蔗糖分
2020-07-06
1前言赤砂糖在人們的日常膳食中也是*的調味品之一，它是從甘蔗中提取的，主要成分是蔗糖。中華人民共和國輕工行業標準《QB/T2343.2-2013赤砂糖試驗方法》中就對赤砂糖的蔗糖分測定有明確的規定，本文按照標準中的方法用旋光儀進行測定，具有和檢糖計相同的效果。2儀器與試劑2.1儀器GP60全自動旋光儀、鼓風干燥箱、分析天平2.2試劑堿性醋酸鉛（糖用）24.8...
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L-色氨酸的比旋度測定
2020-07-06
1前言L-色氨酸是人體和動物所必需的8種必需氨基酸之一，不能通過自身合成，只能通過食物來攝取。L-色氨酸又被稱為第二必需氨基酸，目前廣泛應用于醫藥、食品、飼料等方面。隨著生產技術的不斷進步，微生物法替代了傳統的化學合成法和蛋白質水解法，占據了市場主導地位，主要產地集中在歐美、日本等少數地方。但目前在產業化生產L-色氨酸的過程中，均會存留少量雜質，因此下游的分...
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旋光儀法檢測結晶果糖的含量
2020-07-06
1前言結晶果糖為單糖，是糖類中化學活性較高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內代謝比葡萄糖快，易被機體吸收利用，且不依賴胰島素，對血糖影響小，還可以改善人腸胃功能和代謝，降低血脂，不致齲齒，是糖尿病人、肥胖病人、兒童食品的理想甜味劑。在國標《GB/T26162.2-2011結晶果糖、固體果葡糖》中對結晶果糖的含...
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測定白酒總酸（電位滴定法）
2020-06-23
簡介白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。總酸是衡量白酒品質的重要指標之一，本試驗通過CT-1Plus自動電位滴定儀來測定白酒總酸。儀器配置1.GT50電位滴定儀2.PH-101復合電極3.100mL滴定杯4.電子天平(0.1mg)5.燒杯，量筒，容量瓶等試劑1.滴定劑：0.0975mol/l...
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葵花油過氧化值含量
2020-06-23
簡介過氧化值是衡量食品中油脂和脂肪酸被氧化程度的一個標準，用于說明樣品是否因被氧化而變質。本試驗通過GT50自動電位滴定儀來測定葵花油的過氧化值含量。儀器配置1.GT50電位滴定儀2.ORP-102復合電極3.100mL滴定杯4.電子天平(0.1mg)5.燒杯，量筒，容量瓶等試劑1.滴定劑：0.0021mol/L硫代硫酸鈉標準溶液2.溶劑：葵花油3.反應劑：...
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測定異丁酸異丁酯酸度
2020-06-23
簡介異丁酸異丁酯為無色至淡黃色液體，呈菠蘿、葡萄皮香氣和醚香。天然品存在于酒類、橄欖、香蕉、甜瓜等中。異丁酸異丁酯可用作有機合成原料、有機溶劑和食品用香料。本實驗通過CT-1Plus自動電位滴定儀測定異丁酸異丁酯酸度。儀器配置1.GT50電位滴定儀2.PH-103非水PH電極3.100mL滴定杯4.電子天平(0.1mg)5.燒杯，量筒，容量瓶等試劑1.滴定劑...
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方便面油脂酸價的檢測
2020-06-17
方便面用的油是棕櫚油，是一種植物油脂，其化學性質相對穩定，不容易變質和酸敗。國家規定方便面使用的棕櫚油酸價要控制在1.5以下，大型的方便面企業內定的酸價一般為0.8-1.2，因此測定其酸價含量十分重要。采用電位滴定法測方便面中油脂酸價，操作簡單、結果準確。儀器配置儀器：GT50型自動電位滴定儀電極：非水PH滴定電極實驗試劑滴定劑：0.1mol/L氫氧化鉀標準...
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電位滴定法測定葵花油過氧化值含量
2020-06-17
簡介過氧化值是衡量食品中油脂和脂肪酸被氧化程度的一個標準，用于說明樣品是否因被氧化而變質。本試驗通過GT50自動電位滴定儀來測定葵花油的過氧化值含量。儀器配置1.GT50電位滴定儀2.ORP-102復合電極3.100mL滴定杯4.電子天平(0.1mg)5.燒杯，量筒，容量瓶等試劑1.滴定劑：0.0021mol/L硫代硫酸鈉標準溶液2.溶劑：葵花油3.反應劑：...
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檢測泰國香米的脂肪酸值
2020-06-17
1前言糧食脂肪酸值是檢驗糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗結果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數來表示。脂肪酸值的含量反映了糧食的品質劣變程度。儲存時間越長脂肪酸值越高，在儲藏過程中，如保管不當，會發生結露、發熱、霉變，糧食局部或全倉糧溫升高，從而使糧食籽粒內部脂肪發生酸敗反應，使得脂肪酸值升高。本文采用國標中的第二法，并改進方法用終...
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提取雪餅中油脂酸價的檢測
2020-06-17
雪餅是用一種精選大米制成的膨化食品，經過烘焙、加熱等工序加工而成，雪餅含有高脂肪、高熱量，在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，可作為酸敗的指標，酸價越小，說明脂肪的質量越好，進而雪餅的質量也就越好，我們采用電位滴定儀測定雪餅中提取油脂的酸價，更準確。儀器配置儀器：GT50型自動電位滴定儀電極：非水PH滴定電極實驗試劑滴定劑：0.1...
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蒸餾法檢測瓜子中二氧化硫的含量
2020-06-17
前言瓜子是大家都喜愛的零食，瓜子的種類較多，有葵花子、西瓜子、南瓜子、絲瓜子等；瓜子的口味也多種多樣，核桃的、奶油的、焦糖的……但是，吃下去的瓜子都安全嗎？經過二氧化硫熏制的瓜子看上去會更加干凈、好賣，還能起到防腐的作用。所以有些商家為了產品好看好放，可能會過量添加導致二氧化硫超標。長期食用會對人體傷害很大，容易產生惡心、嘔吐等胃腸道反應，此外,還可影響鈣吸...
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檢測鹽酸布比卡因的含量（電位滴定法）
2020-06-15
1前言鹽酸布比卡因是一種藥物，主要用于手術局部麻醉和手術后鎮痛。藥品的含量測定是評價藥品質量、判斷藥物優劣和保證藥品療效的重要手段，因此，能快速而準確的測定出藥品的含量是非常有意義的。本文用電位滴定法來檢測鹽酸布比卡因的含量，操作簡單、結果準確。2儀器與試劑2.1儀器GT50電位滴定儀，pH非水復合電極，10mL滴定管單元，烘箱2.2試劑高氯酸標準滴定液（0...
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自動電位滴定儀格列齊特藥品檢測
2020-06-09
格列齊特：治療非胰島素依賴型糖尿病的第二代磺酰脲類長效口服降血糖藥，其主要作用是通過加強內源性胰島素的分泌來降低血糖，同時提高了部分周圍組織對胰島素的敏感性，可單獨控制飲食、鍛煉無效的糖尿病患者的血糖；也可與其他降血糖藥或胰島素配伍使用，具有高效、長效、安全性高、劑量低、毒性相對低、不良反應少等優點。由于糖尿病是一種慢性進行性疾病，需要長期服藥，因此測定藥片...
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電位滴定法測定蠔油中氯離子的含量
2020-06-09
1前言蠔油中氯化鈉的含量是蠔油生產標準的的重要理化指標，鈉攝入過多尿中鈉鉀比值增高是高血壓，食管癌，充血性心力衰竭的發病危險因素，蠔油是人們日常生活中常用的調味品，其氯化鈉含量應當得到重視。含量過少，達不到調味要求，且易變質，太多則不鮮，造成品質不佳，并且會對人的身體健康造成危害。本文采用電位滴定法檢測蠔油中氯離子含量，具有操作簡單，結果準確，精度高等優點。...
